第234章人多吃饭就是香
听到了李家闹腾的事情,多少也影响了些心情。不过这个事情还得看发展,接下来的任务就是炖豆角啊。
对于两个大丫头来讲,今天摘的豆角绝对是她们人生经历最多的一次。现在就跟萌萌一起坐在小板凳上,一边揉手指,一边看陈青山做菜。
炖豆角其实也是很简单的,不过陈青山炖豆角可不会像饭店那样用快熟的方法先过油,那样的炖菜是真的没有灵魂。
大锅烧热,先把洗好的豆角放到锅里靠一下。这是为了断生,有了这道工序,这个豆角炖出来更香。
靠好的豆角盛出来,锅里放油,烧热后就把切好的肥肉放锅里煸炒。
这也是他的小窍门,用的就是“荤油”。这是这边的俗称,其实就是猪油、大油。炖菜的时候你要是只用豆油,那个味道也会差一些。
炸好的油渣陈青山盛到小碗里,这才放葱姜蒜花喷油炸锅,然后将豆角放到锅里煸炒。炒了几轮之后,陈青山又拿出来了法宝,还是大酱。
断生、荤油、大酱,这就是陈青山炖豆角的三要素。要不然你就算是放不少肉,这个豆角也未必能炖得香。
炒出了酱香味,直接就往锅里添汤、下肉,放调料。
土豆倒是不用放那么早,跟炖大鹅的时候可不一样,不需要炖得那么软烂。
两大锅猪肉炖豆角弄上,陈青山又将洗好的黄瓜盆抱过来,拎着菜刀一顿拍。
对于秋寒月和萧华倩来讲,啥时候看过这样的菜量啊?光黄瓜都拍出来三大盆。
看着陈青山往里边放麻酱和其余的调料,也都是很豪爽的那种。
“别看着了,戴上一次性手套,好好拌匀了就行。”陈青山将盆子给端到了俩丫头跟前。
两人互相瞅了瞅,干吧,这个活也不是那么难。
陈青山也闲不下来,还得处理蒸肉,还得另起锅给猪肝煮出来。
这是要给俩丫头的奖励,好歹也帮着做了这么多的活了么。
先看了一眼锅里煮着的大骨头,已经煮熟了。搭出来撕了一条肉,蘸了点蒜酱就塞到了边上等着投食的萌萌嘴里。
黏糊糊的拆骨肉,带着蒜香味,给萌萌吃得很满意,让偷摸往这边瞄的俩丫头也有些流口水。
给陈青山逗得不行,拎着骨头走过去,一个大丫头赏了一大口。
萧华倩是不在乎的,“心里无私天地宽”么,这口肉吃得那叫一个香,从来都没觉得猪肉竟然会这么好吃。
秋寒月就有些小忧愁了,“心有私”啊,就得注意一下。可是看到萌萌和萧华倩吃了,也是有点馋。
貌似有些不情愿,可是这口拆骨肉的味道是真的没得挑。她这个扭扭捏捏的小样子,给萧华倩都乐得不行。
一顿忙活,饭菜总算是准备得差不多了。在地里帮他干活的人也赶回了猪厂这边,简单的洗漱之后,直接就开饭。
村里那些老人们的饭菜也都是陈青山安排人送过去的,猪厂这边有工人啊,这个活谁也都能干。
蘸酱菜自然也是不能少的,你别看这个菜上不了席面,可是对于农村人来讲,顿顿还真就离不开。
“豆角炖得真不赖,豆角汤我都能喝上半碗。”王老疙瘩说道。
“对青山我是真服气,这个菜做得咋吃都吃不够。长福大叔,你可别挑礼啊。”一个小伙子说道。
“挑啥礼?做得再好,那也是我教出来的。”陈长贵略带几分得意。
“你也就知道吹,大家伙都多伸筷子,锅里还有菜呢。晚上炖白菜,吃着水灵。”刘凤霞招呼了一句。
“那味一准差不了。”另一个小伙子也开口了。
“往常炖白菜放几个干海兔、海米啥的味都挺好,现在随便往里扔点海鲜,那味还有得挑么?”
“不仅仅要放海鲜调味,我还在冰柜里冻了些大豆腐呢。晚上就用冻豆腐炖白菜,再放点粉条,吃去吧。”陈青山说道。
“现在我在这里天天蹭吃都有些不好意思了,咋也得给点伙食钱。”何教授开口了。
“何教授,您觉得就算是您给了,青山能收是咋地?”陈长贵乐了。
“就是这个,都整得我们跟吃白食一样。管吃、管喝、管住,咋好意思?豁出去这张老脸不要了,得吃。”何教授说着也夹了一片蒸肉,美滋滋的吃起来。
大家伙也都乐了起来,对于何教授也是能够真心接受的。
在这边也呆了这么些天了么,除了关注棚里的那些羊肚菌,偶尔也会到田间地头转一转,给一些技术指导。
对于靠山村的这些人来讲,真的很尊重有学问的人。何教授不仅仅有学问,人还很随和,一点架子都没有。
你不能说靠山村的人没见过世面,这是一种很正常的想法。
他们都敢在陈青山的招呼下拦住马干事他们那一帮呢,这是对何教授发自心里边的尊重。
大锅饭,还是这么多人,又是干完活的用餐时间,可不就是闲扯闲聊么。精神头都是很不错的,扯上几句,指不定就会给谁的“黑材料”抖落出来一些。
大家伙哈哈一笑,也不会去生气,只是一个小调剂。就像徐刚当初种菜的事,这个也是经常会被提起的。
午饭即将收尾,陈青山又到灶台那边用骨头汤甩了一锅鸡蛋汤。同样是直接用盆盛上来,大家伙想喝的用勺子自己打。
现在的天有些热了,午吃饭的时候还喝了点小酒助兴。现在这香浓可口热乎乎的汤喝上一碗,全身所有毛孔全都打开,没有汗涔涔的感觉,反倒畅快无比。
等收拾的时候,又让秋寒月和萧华倩都吃惊得不行。
饭菜好吃是真好吃,可是她们也没有想到这些人的战斗力竟然这么强大。
两大锅满满的炖豆角,三大盆满满的拌黄瓜,好几碗满满的蒸肉,现在就都见了底儿。
人多吃饭香,这个她们是知道的,可是能够吃成这样,她们也是头一次见。
其实就算是她们自己都跟着多吃了好些菜呢,这都是不知不觉就吃下去的。
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对于两个大丫头来讲,今天摘的豆角绝对是她们人生经历最多的一次。现在就跟萌萌一起坐在小板凳上,一边揉手指,一边看陈青山做菜。
炖豆角其实也是很简单的,不过陈青山炖豆角可不会像饭店那样用快熟的方法先过油,那样的炖菜是真的没有灵魂。
大锅烧热,先把洗好的豆角放到锅里靠一下。这是为了断生,有了这道工序,这个豆角炖出来更香。
靠好的豆角盛出来,锅里放油,烧热后就把切好的肥肉放锅里煸炒。
这也是他的小窍门,用的就是“荤油”。这是这边的俗称,其实就是猪油、大油。炖菜的时候你要是只用豆油,那个味道也会差一些。
炸好的油渣陈青山盛到小碗里,这才放葱姜蒜花喷油炸锅,然后将豆角放到锅里煸炒。炒了几轮之后,陈青山又拿出来了法宝,还是大酱。
断生、荤油、大酱,这就是陈青山炖豆角的三要素。要不然你就算是放不少肉,这个豆角也未必能炖得香。
炒出了酱香味,直接就往锅里添汤、下肉,放调料。
土豆倒是不用放那么早,跟炖大鹅的时候可不一样,不需要炖得那么软烂。
两大锅猪肉炖豆角弄上,陈青山又将洗好的黄瓜盆抱过来,拎着菜刀一顿拍。
对于秋寒月和萧华倩来讲,啥时候看过这样的菜量啊?光黄瓜都拍出来三大盆。
看着陈青山往里边放麻酱和其余的调料,也都是很豪爽的那种。
“别看着了,戴上一次性手套,好好拌匀了就行。”陈青山将盆子给端到了俩丫头跟前。
两人互相瞅了瞅,干吧,这个活也不是那么难。
陈青山也闲不下来,还得处理蒸肉,还得另起锅给猪肝煮出来。
这是要给俩丫头的奖励,好歹也帮着做了这么多的活了么。
先看了一眼锅里煮着的大骨头,已经煮熟了。搭出来撕了一条肉,蘸了点蒜酱就塞到了边上等着投食的萌萌嘴里。
黏糊糊的拆骨肉,带着蒜香味,给萌萌吃得很满意,让偷摸往这边瞄的俩丫头也有些流口水。
给陈青山逗得不行,拎着骨头走过去,一个大丫头赏了一大口。
萧华倩是不在乎的,“心里无私天地宽”么,这口肉吃得那叫一个香,从来都没觉得猪肉竟然会这么好吃。
秋寒月就有些小忧愁了,“心有私”啊,就得注意一下。可是看到萌萌和萧华倩吃了,也是有点馋。
貌似有些不情愿,可是这口拆骨肉的味道是真的没得挑。她这个扭扭捏捏的小样子,给萧华倩都乐得不行。
一顿忙活,饭菜总算是准备得差不多了。在地里帮他干活的人也赶回了猪厂这边,简单的洗漱之后,直接就开饭。
村里那些老人们的饭菜也都是陈青山安排人送过去的,猪厂这边有工人啊,这个活谁也都能干。
蘸酱菜自然也是不能少的,你别看这个菜上不了席面,可是对于农村人来讲,顿顿还真就离不开。
“豆角炖得真不赖,豆角汤我都能喝上半碗。”王老疙瘩说道。
“对青山我是真服气,这个菜做得咋吃都吃不够。长福大叔,你可别挑礼啊。”一个小伙子说道。
“挑啥礼?做得再好,那也是我教出来的。”陈长贵略带几分得意。
“你也就知道吹,大家伙都多伸筷子,锅里还有菜呢。晚上炖白菜,吃着水灵。”刘凤霞招呼了一句。
“那味一准差不了。”另一个小伙子也开口了。
“往常炖白菜放几个干海兔、海米啥的味都挺好,现在随便往里扔点海鲜,那味还有得挑么?”
“不仅仅要放海鲜调味,我还在冰柜里冻了些大豆腐呢。晚上就用冻豆腐炖白菜,再放点粉条,吃去吧。”陈青山说道。
“现在我在这里天天蹭吃都有些不好意思了,咋也得给点伙食钱。”何教授开口了。
“何教授,您觉得就算是您给了,青山能收是咋地?”陈长贵乐了。
“就是这个,都整得我们跟吃白食一样。管吃、管喝、管住,咋好意思?豁出去这张老脸不要了,得吃。”何教授说着也夹了一片蒸肉,美滋滋的吃起来。
大家伙也都乐了起来,对于何教授也是能够真心接受的。
在这边也呆了这么些天了么,除了关注棚里的那些羊肚菌,偶尔也会到田间地头转一转,给一些技术指导。
对于靠山村的这些人来讲,真的很尊重有学问的人。何教授不仅仅有学问,人还很随和,一点架子都没有。
你不能说靠山村的人没见过世面,这是一种很正常的想法。
他们都敢在陈青山的招呼下拦住马干事他们那一帮呢,这是对何教授发自心里边的尊重。
大锅饭,还是这么多人,又是干完活的用餐时间,可不就是闲扯闲聊么。精神头都是很不错的,扯上几句,指不定就会给谁的“黑材料”抖落出来一些。
大家伙哈哈一笑,也不会去生气,只是一个小调剂。就像徐刚当初种菜的事,这个也是经常会被提起的。
午饭即将收尾,陈青山又到灶台那边用骨头汤甩了一锅鸡蛋汤。同样是直接用盆盛上来,大家伙想喝的用勺子自己打。
现在的天有些热了,午吃饭的时候还喝了点小酒助兴。现在这香浓可口热乎乎的汤喝上一碗,全身所有毛孔全都打开,没有汗涔涔的感觉,反倒畅快无比。
等收拾的时候,又让秋寒月和萧华倩都吃惊得不行。
饭菜好吃是真好吃,可是她们也没有想到这些人的战斗力竟然这么强大。
两大锅满满的炖豆角,三大盆满满的拌黄瓜,好几碗满满的蒸肉,现在就都见了底儿。
人多吃饭香,这个她们是知道的,可是能够吃成这样,她们也是头一次见。
其实就算是她们自己都跟着多吃了好些菜呢,这都是不知不觉就吃下去的。
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