第741章莲藕套餐
藕片意外的好吃,这是陈青山没有想到的事。等他再从鱼塘回来之后,就扛回来了好几截。
这一次都不用他上手了,秋寒月都主动帮忙削莲藕的皮。
吃出了好嘛,对于今天的莲藕套餐也是非常期待的。
陈青山也有活干,还得缓排骨。排骨莲藕汤,这也是他的套餐之一,做起来要比炸藕夹费事得多。
“莲藕可是好东西,具有很高的医用价值。具体是啥,反正我也不知道,都是听别人说的,吃就完了。”
收拾着排骨的陈青山,吃了一口闺女赏过来的藕片,然后看向了手机镜头。
直播间里的粉丝们愁得不行,潇洒哥又开始任性了。你要说,你就都给说明白啊,还整个听别人说的。
“我国的厨艺博大精深,同一道菜在烹制上有很多的方法。其实不管是排骨炖藕还是炸藕片,都是很简单的。”陈青山又接着说道。
“也没有那么多的说法和讲究,莲藕不管你是切片还是切滚刀块,那都是没问题的,反正你切成啥样,就决定了下锅的早晚。”
“再次重申一遍啊,煮肉的时候,不管你是排骨、大骨头、肘子、猪蹄,或者是牛羊肉,过第一遍水之后,千万别用冷水冲洗上边的血沫子。”
“一定要用温热的水,这样你重新或是接着炖的时候,才不会让肉变得紧绷,把肉里边的腥气锁住。”
“而且煮的时候一定要多放一些水,稍稍多煮一些时间,将肉里边的血水都给紧出来,像我现在这些煮的就很高,给予满分。”
直播也是玩么,顺便还可以教大家伙一些烹饪的小技巧。
而且他这边教的这些还不是简化版的,从头到尾都是现场直播。但凡谁想学,也都能够看得明白。
“其实要我说啊,根本就没有不会做饭的人,唯一的差别就是做得好吃不好吃,用些心思,都能会做。”陈青山又接着说道。
“这些排骨就放在锅里炖吧,它们已经是成熟的排骨了,再放点葱段、姜片和小调料,它们就能把自己给炖熟。”
“接下来咱们就给锅烧油,然后炸藕片。稍稍挂点面糊……,萌萌啊,你咋现在就开始往藕里塞肉馅了?”
说着的陈青山将镜头给调转了一下,然后大家伙就看到萌萌坐在边上,拎着勺子很是认真的往藕的孔眼里压肉馅。
“爸爸,萌萌要炸藕片。”小家伙喜滋滋的说道。
“好吧,那今天就让你来炸。爸爸只管烧油,你领着月月姐姐和牛牛哥哥把藕片塞好肉馅。”陈青山说道。
小家伙来了个猛点头,然后又开心的压起了肉馅。
直播间里的粉丝们又有些心疼了,这个小家伙啊,咋就这么实诚。这个也不是在玩啊,然后你就会干好多活。
按照青山哥的节奏来讲,今天小家伙又得蹲在锅台上拎着大笊篱,炸藕片了。
跟大家伙预想的是一点都不差,等锅里的油烧热之后,陈青山就把小家伙给放到了锅台上。
别看小家伙还是不点点大,相较于很多人来讲,那也是有着好多成熟的厨师经验呢。
只不过这次的藕片还是有些大,用筷子夹不住,小家伙就直接上手了。
拎着藕片在陈青山调好的面糊里一过,然后又小心翼翼的丢到锅里。
“看到了吧?以后炸东西得跟我闺女学着点。这类片状的要竖着放,别平拍下去,省得蹦油。”陈青山美滋滋的夸了一句。
萌萌根本都没有时间管他说啥,往锅里下藕片的速度稍稍加快了一些。
“藕片炸制的时间要比茄盒短一些,藕都能生吃呢,就是将孔洞里的肉馅给炸熟就行了。炸得过老,里边的肉馅就会发干。”陈青山又接着说道。
这时候的萌萌大眼睛盯着锅里的藕片,用给她做的长柄笊篱试探了一下,然后就很准确的将先下锅的藕片给捞了出来。
这是自己炸的藕片,捞上来控油的时候,小家伙都馋得忘了接着往锅里下。
陈青山也不用管小家伙,在吃这个事情上,小家伙也是有着天赋本能的。知道刚炸出来的比较热,会自己等一会儿。
其实盯着炸藕片的岂止是小萌萌啊,秋寒月、哈日查盖还有直播间的那些人,现在都盯着这些藕片呢。
估摸着差不多了,小家伙伸出手指小心翼翼地试探了一下温度。然后就抓起来一片,送到嘴边吹了吹,咬了一大口。
藕片脆甜、肉馅咸香,一口下去,小家伙就吃得眉开眼笑。
看到萌萌都已经开动了,秋寒月和哈日查盖也没耽搁,一人拎了一片,咔咔的咬了起来。
这要是放在以前,秋寒月绝对没有守锅台的习惯。只不过跟陈青山在一起的时间太长,陈青山有时候也是当成大闺女一样的宠,就养成了这个“坏习惯”。
捞出来的藕片本来就不是很多,在他们“咔咔咔”的努力下,没一会儿就给吃光光。
你都不用问好吃不好吃,就这吃的速度,已经能够表明一切。反正忙活着炸藕片的陈青山是一片都没捞到,只能等第二锅。
直播间的那些人已经馋出了一屏幕的口水,可是没有办法啊,实在不行就今天晚上尝试一下吧,好像也真的不难。
这边接着炸藕片,那边锅里的排骨也炖得差不多了,陈青山又将水里泡着的藕片捞出来,下到锅里边。
“藕片下的时间还是蛮随意的,想吃软糯的就多煮一会儿,想吃脆一些的就少煮一会儿。”陈青山说道。
“对了,到时候看看藕的产量咋样啊,要是多的话,我还能接着卖。要是少呢,我就只能留着给萌萌吃了。”
“也是没啥太多经验,好像池塘间的地方水有些深,荷花都比较少,下次看看能不能在河道里弄一些,那时候就多了。”
直播间里的粉丝们这就开心了,其实藕到底好吃不好吃,这个都可以先放在一边。潇洒哥想着大家,这就是了不得的事情啊。
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这一次都不用他上手了,秋寒月都主动帮忙削莲藕的皮。
吃出了好嘛,对于今天的莲藕套餐也是非常期待的。
陈青山也有活干,还得缓排骨。排骨莲藕汤,这也是他的套餐之一,做起来要比炸藕夹费事得多。
“莲藕可是好东西,具有很高的医用价值。具体是啥,反正我也不知道,都是听别人说的,吃就完了。”
收拾着排骨的陈青山,吃了一口闺女赏过来的藕片,然后看向了手机镜头。
直播间里的粉丝们愁得不行,潇洒哥又开始任性了。你要说,你就都给说明白啊,还整个听别人说的。
“我国的厨艺博大精深,同一道菜在烹制上有很多的方法。其实不管是排骨炖藕还是炸藕片,都是很简单的。”陈青山又接着说道。
“也没有那么多的说法和讲究,莲藕不管你是切片还是切滚刀块,那都是没问题的,反正你切成啥样,就决定了下锅的早晚。”
“再次重申一遍啊,煮肉的时候,不管你是排骨、大骨头、肘子、猪蹄,或者是牛羊肉,过第一遍水之后,千万别用冷水冲洗上边的血沫子。”
“一定要用温热的水,这样你重新或是接着炖的时候,才不会让肉变得紧绷,把肉里边的腥气锁住。”
“而且煮的时候一定要多放一些水,稍稍多煮一些时间,将肉里边的血水都给紧出来,像我现在这些煮的就很高,给予满分。”
直播也是玩么,顺便还可以教大家伙一些烹饪的小技巧。
而且他这边教的这些还不是简化版的,从头到尾都是现场直播。但凡谁想学,也都能够看得明白。
“其实要我说啊,根本就没有不会做饭的人,唯一的差别就是做得好吃不好吃,用些心思,都能会做。”陈青山又接着说道。
“这些排骨就放在锅里炖吧,它们已经是成熟的排骨了,再放点葱段、姜片和小调料,它们就能把自己给炖熟。”
“接下来咱们就给锅烧油,然后炸藕片。稍稍挂点面糊……,萌萌啊,你咋现在就开始往藕里塞肉馅了?”
说着的陈青山将镜头给调转了一下,然后大家伙就看到萌萌坐在边上,拎着勺子很是认真的往藕的孔眼里压肉馅。
“爸爸,萌萌要炸藕片。”小家伙喜滋滋的说道。
“好吧,那今天就让你来炸。爸爸只管烧油,你领着月月姐姐和牛牛哥哥把藕片塞好肉馅。”陈青山说道。
小家伙来了个猛点头,然后又开心的压起了肉馅。
直播间里的粉丝们又有些心疼了,这个小家伙啊,咋就这么实诚。这个也不是在玩啊,然后你就会干好多活。
按照青山哥的节奏来讲,今天小家伙又得蹲在锅台上拎着大笊篱,炸藕片了。
跟大家伙预想的是一点都不差,等锅里的油烧热之后,陈青山就把小家伙给放到了锅台上。
别看小家伙还是不点点大,相较于很多人来讲,那也是有着好多成熟的厨师经验呢。
只不过这次的藕片还是有些大,用筷子夹不住,小家伙就直接上手了。
拎着藕片在陈青山调好的面糊里一过,然后又小心翼翼的丢到锅里。
“看到了吧?以后炸东西得跟我闺女学着点。这类片状的要竖着放,别平拍下去,省得蹦油。”陈青山美滋滋的夸了一句。
萌萌根本都没有时间管他说啥,往锅里下藕片的速度稍稍加快了一些。
“藕片炸制的时间要比茄盒短一些,藕都能生吃呢,就是将孔洞里的肉馅给炸熟就行了。炸得过老,里边的肉馅就会发干。”陈青山又接着说道。
这时候的萌萌大眼睛盯着锅里的藕片,用给她做的长柄笊篱试探了一下,然后就很准确的将先下锅的藕片给捞了出来。
这是自己炸的藕片,捞上来控油的时候,小家伙都馋得忘了接着往锅里下。
陈青山也不用管小家伙,在吃这个事情上,小家伙也是有着天赋本能的。知道刚炸出来的比较热,会自己等一会儿。
其实盯着炸藕片的岂止是小萌萌啊,秋寒月、哈日查盖还有直播间的那些人,现在都盯着这些藕片呢。
估摸着差不多了,小家伙伸出手指小心翼翼地试探了一下温度。然后就抓起来一片,送到嘴边吹了吹,咬了一大口。
藕片脆甜、肉馅咸香,一口下去,小家伙就吃得眉开眼笑。
看到萌萌都已经开动了,秋寒月和哈日查盖也没耽搁,一人拎了一片,咔咔的咬了起来。
这要是放在以前,秋寒月绝对没有守锅台的习惯。只不过跟陈青山在一起的时间太长,陈青山有时候也是当成大闺女一样的宠,就养成了这个“坏习惯”。
捞出来的藕片本来就不是很多,在他们“咔咔咔”的努力下,没一会儿就给吃光光。
你都不用问好吃不好吃,就这吃的速度,已经能够表明一切。反正忙活着炸藕片的陈青山是一片都没捞到,只能等第二锅。
直播间的那些人已经馋出了一屏幕的口水,可是没有办法啊,实在不行就今天晚上尝试一下吧,好像也真的不难。
这边接着炸藕片,那边锅里的排骨也炖得差不多了,陈青山又将水里泡着的藕片捞出来,下到锅里边。
“藕片下的时间还是蛮随意的,想吃软糯的就多煮一会儿,想吃脆一些的就少煮一会儿。”陈青山说道。
“对了,到时候看看藕的产量咋样啊,要是多的话,我还能接着卖。要是少呢,我就只能留着给萌萌吃了。”
“也是没啥太多经验,好像池塘间的地方水有些深,荷花都比较少,下次看看能不能在河道里弄一些,那时候就多了。”
直播间里的粉丝们这就开心了,其实藕到底好吃不好吃,这个都可以先放在一边。潇洒哥想着大家,这就是了不得的事情啊。
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