第52章 樱花天妇罗
第52章樱花天妇罗
薙切绘里奈站在落地窗前,羡慕地看着赛场上的林道格,心想,为什么能够拯救母亲的人不是她?
那种发光料理自己能够复制吗?如果学会了发光料理,母亲就会回到她的身边吗?
这两个问题不停地在她脑海里盘旋,再怎么想也不可能得到答案,只有实践过后才能知道。
但现在她不能离开这里去实践,因为她不能放过,这个可以仔细观摩学习的机会,好让自己能够学会这种料理。
跟她有同样想法的学生有不少,其中包括一些最喜欢模仿的学生。
但是他们又怎么会知道,林道格做的每一道菜,其实都是很普通的菜,菜谱更是普罗大众化,很多的中华人都会做,但只有他可以把它们升华到极致。
就像一个刀客,拿在手中的刀是把普通的杀猪刀,但是在他手里的时候,可以杀死很多拿着宝刀宝剑的人。
他厉害的地方,是他的厨艺,是他从梁山泊十几年来,从生死中所吸收到的精华。
他集众多黑暗料理界的厨技于一身,天赋才情出众,九纹龙的称号,就是因为他掌握的绝技太多而得的名。
没有他那一身恐怖的厨艺,就算那些学生再怎么去模仿,也不过是画虎不成反类犬而已。
只见林道格拿起工作人员送来的食材,经过一轮挑选后,就开始了烹饪。
他把几条鲜活的鲫鱼拍在案板上,左手轻轻地抚摸过鱼身,然后右手菜刀快速地在鱼身上挥削,闪闪发亮的鱼鳞瞬间飞舞,刀身划过鱼腹,骨排与内脏就被分离出来,闪电般切过脊背,脊背上分布的小刺被切出,再次挥舞菜刀,鱼头和大骨也被去除,最后,每条鱼都只剩下两块肥美的鱼肉。
他把鱼头鱼骨拿去锅里煮汤,然后拿起其它食材,处理了起来。
另外一边的中村帮夫,在冷静下来后,也很快就想到要用什么花来制作料理,他跟工作人员交代完毕后,又走到关守平的身边,跟他商量起工作分配。
等工作人员拿来食材后,他们两人就在料理台前忙碌了起来。
他们分工很明确,对于擅长寿司的关守平,中村帮夫让他去处理食材,而他自己就去烧热油,和调制面衣。
面衣的调制很简单,但是也很考厨师的经验和实力,开得太稀就没有了清脆的口感,开得太厚,又会影响到食物的味道。
但作为炸物超人的中村帮夫,对于面衣的调制可以说非常的熟练。
只见他快速地打蛋,把蛋清去掉,只留下蛋黄,然后给蛋黄加冰水,搅拌均匀后过筛,加入低筋面粉,和一种粉绿色的粉末,再次搅拌均匀。
结束过,他就去看锅里的油的情况,专业的师傅,会在热油里滴入一点面衣,看它在油里的变化来判断油温,但是中村帮夫早就跳过了这个步骤,可以通过眼力和经验直接判断油温。
正当他觉得油温可以的时候,旁边的关守平很适时地递来了一样食材,是已经处理好的斑节虾,虾头和虾壳都被去掉,虾腹的纤维已经被切断,虾身也经过按压,让整只虾看起来又长又直。
中村帮夫手捏住虾尾,把虾放进面衣里翻滚均匀后,放进热油里炸。
天妇罗最难的地方是,判断什么时候炸好,中村帮夫是靠三感去判断的,用视觉去看,看食物在油里冒出来的气泡大小;用听觉去听,听油炸中的食物的水分,在蒸发时发出的声音;用触角去感受,感受筷子夹起食物时的重量。
这么多年来,他就是靠着这些经验和能力,才能获得炸物超人的荣称。
中村帮夫把虾夹起来,放到吸油纸上,然后关守平再次及时地,递来了处理好的星鳗,等他炸好星鳗后,又递来了香鱼,接着是芦笋,香菇和小茄子。
很快他们这边,就比林道格还要早地完成了料理。
中村帮夫在三个托盘上铺上一张纸,然后小心且仔细地摆上刚才炸好的天妇罗,最后在每一个盘子里,放上一碟粉绿色的细盐,就这样他的天妇罗料理就完成了。
他在关守平的帮忙下,把三个托盘一一地放到评审员的面前说道:
“这是我的作品,樱花天妇罗,请各位享用”
说完就鞠躬退后,他最后选择的花,如同他的料理名字,樱花。
一种岛国到处都有种植的树,很多人想起霓虹,就会第一时间联想到这种花,它在一年里,只有春天的三四月份,短短的一两个月花期,开得快落得也快,但霓虹人就喜欢它这种刹那芳华的生长期,认为这就是武士道精神的体现。
现在是秋天,还好远月学园的食材库丰富,即使是春天才开的樱花,也有保存下来的。
中村帮夫想来想去,都觉得樱花是最适合加入到他的料理中的花,因为樱花味道清淡,不会破坏到天妇罗追求食材本身的味道,还会成为一种点缀增色。
“这是樱花盐吧”薙切仙左卫门看着小蝶子里的粉绿色细盐说。
“没错,这是混合了樱花粉的细盐”中村帮夫点头回应。
“中村主厨的料理已经完成了,那么接下来的是审查环节,请评审们试食~!”川岛丽拿着话筒宣布道。
“等等,安,去给我拿个垃圾桶来”当其他两位评审员拿起筷子,正要试食的时候,薙切真凪却喊停,并吩咐手下的安,拿来了一个干净的垃圾桶。
听到她的话后,中村帮夫的脸就黑了,这是什么行为?是还未吃他的菜,就想倒了?
薙切真凪拿来垃圾桶后,并没有把他的菜,立即倒进垃圾桶里,只是放在身边,然后示意可以开始试食了。
这次试食没有再遇到意外阻拦,三个评审都夹起了天妇罗,在樱花盐上面蘸了蘸后,放进嘴里咀嚼。
瞬间一股春天的气息就在口里爆发,各种新鲜食材本身的味道,在口里被唤醒,一只只鲜活的斑节虾,一支支翠绿的芦笋,一条条活泼的香鱼,都在嘴里冲击着他们的味蕾,他们仿佛重新被带回到春天,在樱花灿烂盛放时,在樱花树下聚在一起,一边赏樱,一边享受着美食。
随着一声声响亮的撞击声,和之前小野一郎一样的传授脉冲,再一次出现在场中,在附近一个个被脱衣的身影里,只有薙切真凪还是一身和服的姿态,不受任何的影响,甚至她还脸色一变,对着身边的垃圾桶,弯腰就是一阵剧烈的呕吐。
“呕~…难吃!”薙切真凪在呕吐了几下后,挥手就把中村帮夫的料理也给扫进垃圾桶里,还伸手指着中村帮夫大骂一声难吃。
中村帮夫的脸整个都黑了,被人当众指着说难吃,还把料理倒了,哪个厨师能好受,但是自己却无法反驳,因为对方是世界级的顶级评审员,是最具威信的WGO里,最高级别的评审,她所说的话就等于是权威。
请收藏本站:https://www.ipcmn.com。笔趣阁手机版:https://m.ipcmn.com
薙切绘里奈站在落地窗前,羡慕地看着赛场上的林道格,心想,为什么能够拯救母亲的人不是她?
那种发光料理自己能够复制吗?如果学会了发光料理,母亲就会回到她的身边吗?
这两个问题不停地在她脑海里盘旋,再怎么想也不可能得到答案,只有实践过后才能知道。
但现在她不能离开这里去实践,因为她不能放过,这个可以仔细观摩学习的机会,好让自己能够学会这种料理。
跟她有同样想法的学生有不少,其中包括一些最喜欢模仿的学生。
但是他们又怎么会知道,林道格做的每一道菜,其实都是很普通的菜,菜谱更是普罗大众化,很多的中华人都会做,但只有他可以把它们升华到极致。
就像一个刀客,拿在手中的刀是把普通的杀猪刀,但是在他手里的时候,可以杀死很多拿着宝刀宝剑的人。
他厉害的地方,是他的厨艺,是他从梁山泊十几年来,从生死中所吸收到的精华。
他集众多黑暗料理界的厨技于一身,天赋才情出众,九纹龙的称号,就是因为他掌握的绝技太多而得的名。
没有他那一身恐怖的厨艺,就算那些学生再怎么去模仿,也不过是画虎不成反类犬而已。
只见林道格拿起工作人员送来的食材,经过一轮挑选后,就开始了烹饪。
他把几条鲜活的鲫鱼拍在案板上,左手轻轻地抚摸过鱼身,然后右手菜刀快速地在鱼身上挥削,闪闪发亮的鱼鳞瞬间飞舞,刀身划过鱼腹,骨排与内脏就被分离出来,闪电般切过脊背,脊背上分布的小刺被切出,再次挥舞菜刀,鱼头和大骨也被去除,最后,每条鱼都只剩下两块肥美的鱼肉。
他把鱼头鱼骨拿去锅里煮汤,然后拿起其它食材,处理了起来。
另外一边的中村帮夫,在冷静下来后,也很快就想到要用什么花来制作料理,他跟工作人员交代完毕后,又走到关守平的身边,跟他商量起工作分配。
等工作人员拿来食材后,他们两人就在料理台前忙碌了起来。
他们分工很明确,对于擅长寿司的关守平,中村帮夫让他去处理食材,而他自己就去烧热油,和调制面衣。
面衣的调制很简单,但是也很考厨师的经验和实力,开得太稀就没有了清脆的口感,开得太厚,又会影响到食物的味道。
但作为炸物超人的中村帮夫,对于面衣的调制可以说非常的熟练。
只见他快速地打蛋,把蛋清去掉,只留下蛋黄,然后给蛋黄加冰水,搅拌均匀后过筛,加入低筋面粉,和一种粉绿色的粉末,再次搅拌均匀。
结束过,他就去看锅里的油的情况,专业的师傅,会在热油里滴入一点面衣,看它在油里的变化来判断油温,但是中村帮夫早就跳过了这个步骤,可以通过眼力和经验直接判断油温。
正当他觉得油温可以的时候,旁边的关守平很适时地递来了一样食材,是已经处理好的斑节虾,虾头和虾壳都被去掉,虾腹的纤维已经被切断,虾身也经过按压,让整只虾看起来又长又直。
中村帮夫手捏住虾尾,把虾放进面衣里翻滚均匀后,放进热油里炸。
天妇罗最难的地方是,判断什么时候炸好,中村帮夫是靠三感去判断的,用视觉去看,看食物在油里冒出来的气泡大小;用听觉去听,听油炸中的食物的水分,在蒸发时发出的声音;用触角去感受,感受筷子夹起食物时的重量。
这么多年来,他就是靠着这些经验和能力,才能获得炸物超人的荣称。
中村帮夫把虾夹起来,放到吸油纸上,然后关守平再次及时地,递来了处理好的星鳗,等他炸好星鳗后,又递来了香鱼,接着是芦笋,香菇和小茄子。
很快他们这边,就比林道格还要早地完成了料理。
中村帮夫在三个托盘上铺上一张纸,然后小心且仔细地摆上刚才炸好的天妇罗,最后在每一个盘子里,放上一碟粉绿色的细盐,就这样他的天妇罗料理就完成了。
他在关守平的帮忙下,把三个托盘一一地放到评审员的面前说道:
“这是我的作品,樱花天妇罗,请各位享用”
说完就鞠躬退后,他最后选择的花,如同他的料理名字,樱花。
一种岛国到处都有种植的树,很多人想起霓虹,就会第一时间联想到这种花,它在一年里,只有春天的三四月份,短短的一两个月花期,开得快落得也快,但霓虹人就喜欢它这种刹那芳华的生长期,认为这就是武士道精神的体现。
现在是秋天,还好远月学园的食材库丰富,即使是春天才开的樱花,也有保存下来的。
中村帮夫想来想去,都觉得樱花是最适合加入到他的料理中的花,因为樱花味道清淡,不会破坏到天妇罗追求食材本身的味道,还会成为一种点缀增色。
“这是樱花盐吧”薙切仙左卫门看着小蝶子里的粉绿色细盐说。
“没错,这是混合了樱花粉的细盐”中村帮夫点头回应。
“中村主厨的料理已经完成了,那么接下来的是审查环节,请评审们试食~!”川岛丽拿着话筒宣布道。
“等等,安,去给我拿个垃圾桶来”当其他两位评审员拿起筷子,正要试食的时候,薙切真凪却喊停,并吩咐手下的安,拿来了一个干净的垃圾桶。
听到她的话后,中村帮夫的脸就黑了,这是什么行为?是还未吃他的菜,就想倒了?
薙切真凪拿来垃圾桶后,并没有把他的菜,立即倒进垃圾桶里,只是放在身边,然后示意可以开始试食了。
这次试食没有再遇到意外阻拦,三个评审都夹起了天妇罗,在樱花盐上面蘸了蘸后,放进嘴里咀嚼。
瞬间一股春天的气息就在口里爆发,各种新鲜食材本身的味道,在口里被唤醒,一只只鲜活的斑节虾,一支支翠绿的芦笋,一条条活泼的香鱼,都在嘴里冲击着他们的味蕾,他们仿佛重新被带回到春天,在樱花灿烂盛放时,在樱花树下聚在一起,一边赏樱,一边享受着美食。
随着一声声响亮的撞击声,和之前小野一郎一样的传授脉冲,再一次出现在场中,在附近一个个被脱衣的身影里,只有薙切真凪还是一身和服的姿态,不受任何的影响,甚至她还脸色一变,对着身边的垃圾桶,弯腰就是一阵剧烈的呕吐。
“呕~…难吃!”薙切真凪在呕吐了几下后,挥手就把中村帮夫的料理也给扫进垃圾桶里,还伸手指着中村帮夫大骂一声难吃。
中村帮夫的脸整个都黑了,被人当众指着说难吃,还把料理倒了,哪个厨师能好受,但是自己却无法反驳,因为对方是世界级的顶级评审员,是最具威信的WGO里,最高级别的评审,她所说的话就等于是权威。
请收藏本站:https://www.ipcmn.com。笔趣阁手机版:https://m.ipcmn.com