第56章 先让你飞30分钟
第56章先让你飞30分钟
“那么双方选手已经就位,我宣布这场比赛项目变更为鱼类和饭,时间限制是三个小时,现在比赛正式开始!”
随着川岛丽的话音刚落,关守平就马上行动了起来,毕竟是他自己提出的题目,显然早已有了准备。
而林道格这边,却是不慌不忙地倚靠着料理台喝酒,那悠然的模样,让人很想打他,前提是你能打得过他。
关守平要来了食材后,首先就第一时间开始煮饭,煮饭用的米,是他自己带来的,已经提前浸泡过几个小时。
倒进精算过的水量,开火煮饭后,他又在另一个锅里倒进米醋、赤醋、糖和盐,再放入一块昆布搅拌,放在小火上,慢慢加热,继续搅拌,直到糖和盐溶化才停止。
而林道格这边也决定好要做的料理,跟工作人员要食材的时候,却出了一点意外,因为他要的一种叫小农粘的米,对方的库存里没有,要从别的仓库调过来,需要最少五六个小时,到那个时候比赛都已经结束了。
“那只好用其它米来代替了”林道格倒是没有因为用不到适合的食材而担心,毕竟他的厨艺可以把这方面的差距填补。
但是他没所谓,却有人替他着急了。
“不行!我不要代替品,我要吃最好的!安,给我立刻安排人,送来林主厨需要的米”薙切真凪一副比谁都要心急的样子,冲站在身后的安吩咐道。
“是!特级大人!”安连忙答应一声,然后掏出个手机打起了电话,对着话筒另一边吩咐了几句后,挂断电话,对薙切真凪说道:
“特级大人,米会在30分钟后送到”
“太慢了!就不能快点吗?!”薙切真凪对于这个时间还是很不满,催促着问道。
“…已经按最高级别加急了”安低头回答。
“哼!竟然让我多等那么多的时间,才能享用到林主厨的美食,看来WGO在这方面上的运作,还需要交强啊”
“是的,回去后,我会对有关方面的部门进行改进调整”
“嗯~”薙切真凪严肃地回了一声后,转过头对着林道格露出献媚的笑容说:
“林主厨你放心,你需要的米会在30分钟后准时送到,这应该不会影响到你烹饪的水准吧”
“…那我就再等等你的米吧”既然有人能送来需要的米,林道格也不必花那个心思去弥补米的瑕疵了,又省了一点力气,于是他继续坐上料理台,悠闲地喝着他的酒。
对面的关守平看着这一幕,恨得牙痒痒,本来以为对方用不到最适合的米,会扳回一点差距的。
没想到又是薙切真凪这可恶的女表子,竟然帮对方找来了食材,真是kuso(可恶)。
关守平只能自己安慰自己,对方起码浪费了30分钟的时间,然后又低下了头继续处理起食材。
只见他拿出来一块块顶级的鱼肉,其中就有最顶级的食材蓝鳍金枪鱼,这也是他特意带来的食材。
虽然远月学园也有蓝鳍金枪鱼,但是每一条金枪鱼的肉质都不相同,有些鱼身的油脂分布会多一点,有些又会少一点,有些分布又不太均匀,所以不同鱼的口感都不相同,这条是他专门为这场比赛选择的。还好他有这准备,之前还觉得自己过于谨慎,现在只觉得自己太有先见之明了,同时他也恨透了自己不太够先见,因为没看到对手竟然这么的厉害。
他低着头,拿刀十分专注地切割着每一片鱼肉,迫使自己用出比平时更强的实力。
当他处理好鱼肉的时候,饭也烧好了,他把饭倒进一个大木盆子里,然后慢慢地倒入刚才准备的醋。
一边轻轻地搅散那些饭,一边均匀地倒进特制醋,要确保每一粒米都能裹上醋,用来搅饭的力度很轻柔,生怕把米饭压坏,但又不能太慢,要保持速度,要确保在饭冷却下来前把醋吸收进去,因为冷却下来的米饭会很难吸收,而且吸收得不均匀。
等饭都搅好后,关守平把木盆放在一边,静置5分钟左右,让里面的米饭更好地吸收醋。
而之所以要用木盆来装米饭,是因为醋会跟金属类的器皿发生化学作用,米饭会粘上其他的味道,从而影响到寿司美味。
关守平在等待的时间里,拿出山葵研磨。
等磨好山葵酱后,饭也就好了,洗好手后。他用手捏起适量的醋米饭,单手握出个大致形状,然后抹上山葵,摆上鱼片,左手四指并拢压迫寿司侧面,与掌心成夹角,合力把寿司压成长条状,左手大拇指按压寿司的头部,同时右手食指和中指伸直并拢,向下挤压寿司。完成这些步骤后,他又把寿司顺时针旋转180度,再按之前的方式按压一次,最后在肉上抹上一层酱油,就完成了一块寿司。
握寿司要快且专注,手要保持身体的温度,寿司的醋米饭也要保持相同的温度,因为这个温度下的米饭,味道是最好的。
很快他就握好了三盘,各13块精美好看的寿司,用华丽的长方形碟盘装好,送到三位评审员面前。
“请各位评审从最左边的开始,按着顺序一块一块吃”
说完后退后几步,用期待的眼神看着评审们试食。
评审员也知道吃寿司,要从浅到深的颜色变化来吃,所以都按照他的吩咐,用筷子夹起左边第一块鲽鱼寿司,放进嘴里。
“经过熟成的鲽鱼寿司,鱼肉变软,口感却刚刚好,可以更好的品尝到鱼肉中浓缩起来的甜味,用的酱油也是偏甜口的,和醋饭刚好形成平衡”
然后是第二贯,金目鲷寿司。
“这金目鲷是经过昆布的熟成处理吧,甜度被提升了,金目鲷的脂肪比较多,但你很好的提高的米饭的温度,使金目鲷的脂肪吃起来很香”
第三贯,小肌鱼寿司。
“咸味和酸味控制得很好,没有互相抢夺主次位,软糯的鱼肉散发出小肌鱼特有的香气”
第四贯,金枪鱼赤身寿司,赤身就是背部显红色的肉,那里的脂肪比其它部位要少。
“腌渍过的金枪鱼散发出浓烈的香气,吃起来有种糯糯的口感”
第五贯,也是金枪鱼寿司,但用的是中腹位置的肉,这里的脂肪很多。
“这次用的米饭温度,比金目鲷的时候,还要高,再加上金枪鱼的脂肪融点低,鱼肉已经微微融化,入口柔软鲜甜”
第六贯,还是金枪鱼寿司,这次换成了蛇腹部位,这里的鱼肉,脂肪和粉色的肉层层堆叠,是整条金枪鱼最肥美的部位。
“肥而不腻”
第七贯,新乌贼寿司,用的是墨乌贼的幼儿。
“口感爽弹,甜度适中”
第八贯,车海老寿司,就是斑节虾,或者叫日本对虾。
“蒸熟的虾身q弹清甜,还保留着一点点的虾脑,风味浓郁”
第九贯,沙丁鱼寿司。
“鱼身经过醋和盐的腌渍很有风味,鱼肉鲜软,油脂丰富”
第十贯,石垣贝寿司,也叫做黄鸟贝。
“口感爽厚,咀嚼的时候有种海藻的风味”
第十一贯,马粪海胆寿司。
“……”吃到这里时候,千俵夏芽和薙切仙左卫门都停了下来了,而薙切真凪只吃了第一口就吐了,后面再也没动过一口。
“我的料理要吃完全部才算完整,为什么不继续吃下去?”关守平脸色难看,对着另外两名评审问道,至于薙切真凪,则直接被他忽视,不做理会了。
“他们的味觉已经被道格大人的美食俘虏了,只有做出更美味的食物,才能撬开那层堡垒,但是这个世界是不存在那样的美食的”包厢里的莎琪,翘起了丝袜长腿,骄傲地抬起下巴说道。
“这么厉害!?搞得我更加想吃到他的料理了,吸溜~”小林龙胆一边擦着口水,一边渴望地说。
“味道太淡了,冲不散林主厨在我们舌头上留下的印记”薙切仙左卫门最终给出了,让关守平陷入到绝望之中的答案。
哈哈,一上架连新书榜都不让上了,真的连一个推荐位都没了哈哈
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“那么双方选手已经就位,我宣布这场比赛项目变更为鱼类和饭,时间限制是三个小时,现在比赛正式开始!”
随着川岛丽的话音刚落,关守平就马上行动了起来,毕竟是他自己提出的题目,显然早已有了准备。
而林道格这边,却是不慌不忙地倚靠着料理台喝酒,那悠然的模样,让人很想打他,前提是你能打得过他。
关守平要来了食材后,首先就第一时间开始煮饭,煮饭用的米,是他自己带来的,已经提前浸泡过几个小时。
倒进精算过的水量,开火煮饭后,他又在另一个锅里倒进米醋、赤醋、糖和盐,再放入一块昆布搅拌,放在小火上,慢慢加热,继续搅拌,直到糖和盐溶化才停止。
而林道格这边也决定好要做的料理,跟工作人员要食材的时候,却出了一点意外,因为他要的一种叫小农粘的米,对方的库存里没有,要从别的仓库调过来,需要最少五六个小时,到那个时候比赛都已经结束了。
“那只好用其它米来代替了”林道格倒是没有因为用不到适合的食材而担心,毕竟他的厨艺可以把这方面的差距填补。
但是他没所谓,却有人替他着急了。
“不行!我不要代替品,我要吃最好的!安,给我立刻安排人,送来林主厨需要的米”薙切真凪一副比谁都要心急的样子,冲站在身后的安吩咐道。
“是!特级大人!”安连忙答应一声,然后掏出个手机打起了电话,对着话筒另一边吩咐了几句后,挂断电话,对薙切真凪说道:
“特级大人,米会在30分钟后送到”
“太慢了!就不能快点吗?!”薙切真凪对于这个时间还是很不满,催促着问道。
“…已经按最高级别加急了”安低头回答。
“哼!竟然让我多等那么多的时间,才能享用到林主厨的美食,看来WGO在这方面上的运作,还需要交强啊”
“是的,回去后,我会对有关方面的部门进行改进调整”
“嗯~”薙切真凪严肃地回了一声后,转过头对着林道格露出献媚的笑容说:
“林主厨你放心,你需要的米会在30分钟后准时送到,这应该不会影响到你烹饪的水准吧”
“…那我就再等等你的米吧”既然有人能送来需要的米,林道格也不必花那个心思去弥补米的瑕疵了,又省了一点力气,于是他继续坐上料理台,悠闲地喝着他的酒。
对面的关守平看着这一幕,恨得牙痒痒,本来以为对方用不到最适合的米,会扳回一点差距的。
没想到又是薙切真凪这可恶的女表子,竟然帮对方找来了食材,真是kuso(可恶)。
关守平只能自己安慰自己,对方起码浪费了30分钟的时间,然后又低下了头继续处理起食材。
只见他拿出来一块块顶级的鱼肉,其中就有最顶级的食材蓝鳍金枪鱼,这也是他特意带来的食材。
虽然远月学园也有蓝鳍金枪鱼,但是每一条金枪鱼的肉质都不相同,有些鱼身的油脂分布会多一点,有些又会少一点,有些分布又不太均匀,所以不同鱼的口感都不相同,这条是他专门为这场比赛选择的。还好他有这准备,之前还觉得自己过于谨慎,现在只觉得自己太有先见之明了,同时他也恨透了自己不太够先见,因为没看到对手竟然这么的厉害。
他低着头,拿刀十分专注地切割着每一片鱼肉,迫使自己用出比平时更强的实力。
当他处理好鱼肉的时候,饭也烧好了,他把饭倒进一个大木盆子里,然后慢慢地倒入刚才准备的醋。
一边轻轻地搅散那些饭,一边均匀地倒进特制醋,要确保每一粒米都能裹上醋,用来搅饭的力度很轻柔,生怕把米饭压坏,但又不能太慢,要保持速度,要确保在饭冷却下来前把醋吸收进去,因为冷却下来的米饭会很难吸收,而且吸收得不均匀。
等饭都搅好后,关守平把木盆放在一边,静置5分钟左右,让里面的米饭更好地吸收醋。
而之所以要用木盆来装米饭,是因为醋会跟金属类的器皿发生化学作用,米饭会粘上其他的味道,从而影响到寿司美味。
关守平在等待的时间里,拿出山葵研磨。
等磨好山葵酱后,饭也就好了,洗好手后。他用手捏起适量的醋米饭,单手握出个大致形状,然后抹上山葵,摆上鱼片,左手四指并拢压迫寿司侧面,与掌心成夹角,合力把寿司压成长条状,左手大拇指按压寿司的头部,同时右手食指和中指伸直并拢,向下挤压寿司。完成这些步骤后,他又把寿司顺时针旋转180度,再按之前的方式按压一次,最后在肉上抹上一层酱油,就完成了一块寿司。
握寿司要快且专注,手要保持身体的温度,寿司的醋米饭也要保持相同的温度,因为这个温度下的米饭,味道是最好的。
很快他就握好了三盘,各13块精美好看的寿司,用华丽的长方形碟盘装好,送到三位评审员面前。
“请各位评审从最左边的开始,按着顺序一块一块吃”
说完后退后几步,用期待的眼神看着评审们试食。
评审员也知道吃寿司,要从浅到深的颜色变化来吃,所以都按照他的吩咐,用筷子夹起左边第一块鲽鱼寿司,放进嘴里。
“经过熟成的鲽鱼寿司,鱼肉变软,口感却刚刚好,可以更好的品尝到鱼肉中浓缩起来的甜味,用的酱油也是偏甜口的,和醋饭刚好形成平衡”
然后是第二贯,金目鲷寿司。
“这金目鲷是经过昆布的熟成处理吧,甜度被提升了,金目鲷的脂肪比较多,但你很好的提高的米饭的温度,使金目鲷的脂肪吃起来很香”
第三贯,小肌鱼寿司。
“咸味和酸味控制得很好,没有互相抢夺主次位,软糯的鱼肉散发出小肌鱼特有的香气”
第四贯,金枪鱼赤身寿司,赤身就是背部显红色的肉,那里的脂肪比其它部位要少。
“腌渍过的金枪鱼散发出浓烈的香气,吃起来有种糯糯的口感”
第五贯,也是金枪鱼寿司,但用的是中腹位置的肉,这里的脂肪很多。
“这次用的米饭温度,比金目鲷的时候,还要高,再加上金枪鱼的脂肪融点低,鱼肉已经微微融化,入口柔软鲜甜”
第六贯,还是金枪鱼寿司,这次换成了蛇腹部位,这里的鱼肉,脂肪和粉色的肉层层堆叠,是整条金枪鱼最肥美的部位。
“肥而不腻”
第七贯,新乌贼寿司,用的是墨乌贼的幼儿。
“口感爽弹,甜度适中”
第八贯,车海老寿司,就是斑节虾,或者叫日本对虾。
“蒸熟的虾身q弹清甜,还保留着一点点的虾脑,风味浓郁”
第九贯,沙丁鱼寿司。
“鱼身经过醋和盐的腌渍很有风味,鱼肉鲜软,油脂丰富”
第十贯,石垣贝寿司,也叫做黄鸟贝。
“口感爽厚,咀嚼的时候有种海藻的风味”
第十一贯,马粪海胆寿司。
“……”吃到这里时候,千俵夏芽和薙切仙左卫门都停了下来了,而薙切真凪只吃了第一口就吐了,后面再也没动过一口。
“我的料理要吃完全部才算完整,为什么不继续吃下去?”关守平脸色难看,对着另外两名评审问道,至于薙切真凪,则直接被他忽视,不做理会了。
“他们的味觉已经被道格大人的美食俘虏了,只有做出更美味的食物,才能撬开那层堡垒,但是这个世界是不存在那样的美食的”包厢里的莎琪,翘起了丝袜长腿,骄傲地抬起下巴说道。
“这么厉害!?搞得我更加想吃到他的料理了,吸溜~”小林龙胆一边擦着口水,一边渴望地说。
“味道太淡了,冲不散林主厨在我们舌头上留下的印记”薙切仙左卫门最终给出了,让关守平陷入到绝望之中的答案。
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