28、第二道开水白菜
开水白菜清淡爽口,看似名字普通,制作方法却十分繁复。
所谓大繁至简,就是如此了。
华国懂点行的吃货,就没有不知道这道菜的。但听说归听说,真正吃过的却没几个。知道顾长生要亲自下厨做开水白菜,期待的不止是想学艺的大厨,还有许多想趁机一饱口福的老饕。
私房菜馆的规矩是,外来人员不能进后厨。但作为顾客,他们可以买啊!因为购买的名额有限,几个闻风而来的老顾客们,争得都差点打起来。
“我说老宋,你不是号称无辣不欢,无麻不食吗?不爱吃这一口,怎么还来和我们争?过分了啊!”
“就是,老宋你这样可不厚道。圈子里谁不知道你就只喜欢川菜?”
被围攻的老宋不服气了:“我怎么了?喜欢川菜就不能来了?”说着老宋态度一变,也不着急了。他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩,弥勒佛似的说道:“就是因为我喜欢川菜,我今天才最应该来。毕竟众所皆知,开水白菜可是四川名菜。你们说我不来试试,那说得过去吗?”
“我告诉你们,说不过去!所以该走的人应该是你们。”老宋底气很足,掷地有声。
我去,差点忘记这回事了!
开水白菜虽然清鲜柔雅,但却是道实打实的川菜。知道自己说错话的两个老饕对视一眼,默契地装作什么事都没发生过的样子,抢先迈进了私房菜馆。
“哎,你俩也太鸡贼了!”发现自己落后的老宋连忙捧着肚子,以完全不符合胖子体型的灵活动作,飞快地跟了上去。
消息传得这么广,偷吃贼当然也得到了消息。
顾长生如愿地在厨房里,等到了自投罗网的小偷。
感觉到有一丝鬼气在靠近,正在用高汤一遍遍淋烫嫩白菜心的顾长生,心中一动,手上的动作却没停顿,依旧仿若无觉地继续做菜。
把柔嫩的白菜心一点点地烫熟后,放入瓷碗,又往碗里慢慢倒进精心熬煮的高汤,这道菜才算是完成了。
鹅黄的白菜在清澈见底,有如开水的高汤中,轻柔地舒展开身姿。明明看起来清新淡雅,却又极其地勾人食欲。
“百菜不如白菜。”
看到成品,林主厨忍不住心生感叹。白菜只有做到像自家小老板这个地步,这句话才算是真正地成立了。
“真是名不虚传!”也不知道他什么时候才能有这个手艺。
顾长生总共做了四份开水白菜:“留一份给乐乐,再留一碗你们分着尝尝鲜。剩下的就直接卖掉吧。放久了就变味了。”
“宋老板他们在包厢里坐了好久,就等着您这句话呢!”给老饕们通风报信的几个服务员笑道:“就是只剩下两盘,也不知道他们够不够分。”不过再不够分,也就只有这些。说着,就有服务员端着菜送了过去。
服务员才说完,林主厨接口道:“我们哥几个可也就等着小老板这句话。这菜啊,光看是看不明白的,只有亲自尝一尝,才知道差距。”
有了理由,几个厨子就正大光明地霸占了大部分开水白菜,只留了一小部分给其他人尝鲜。
看着他们吃,暗地里的偷吃贼也早已经垂涎欲滴。眼睛都馋得发绿了。趁着众人都在专心地品鉴美食,没人顾得上周围。偷吃贼飞窜出来,直奔顾长生留给俞知乐的那盘开水白菜而去。
顾长生早就留心着,这会见小贼按耐不住,自己跑了出来,连忙出手。
“清清水见底,浓浓味至醇……”正在吃东西的几人听到顾长生的话,刚开始还以为小老板念诗呢,林主厨忍不住夸了一句:“好兴致!”
话才说完,林主厨就听到了后面的咒语,他突然觉得好像有哪里不对:哪有这么不押韵的诗?
就在他想起坊间传闻,意识到小老板有可能是在念咒的时候,顾长生用实际行动告诉他,他真的就是在念咒。
“……瓷碗化牢笼,沾边就成困。”念完最后一句,顾长生拿筷子一敲碗沿。盛放着开水白菜的骨瓷碗发出一声脆响,才摸到碗,还没来得及把菜拖走的偷菜贼顿时发出一声惨叫,牢牢地被缚在了原地,挣脱不得。
其叫声之凄厉,甚至穿透了阴阳界限,连普通人都听得见。
林主厨被突然响起的惨叫声吓了一跳。尤其是在他发现,叫声是在顾长生念完那一长串像诗又像词的古怪咒语后,才冒出来的,当即就起了一身的鸡皮疙瘩。
大热的天,厨房又格外闷热,林主厨却只觉得寒毛直竖,后背发凉。好半天才自我开解,转移注意力地想到:原来小老板道术高明,会抓鬼降妖的事,不是别人在瞎编乱造,而是有事实依据的!
世界上真的有鬼!
转移注意力的方法不太对,林主厨感觉自己受到了惊吓。尤其是在周围人都很冷静,一副司空见惯,见怪不怪的样子。
自从被挖来顾家柴火灶后,一直融入得很好,和老员工相处完全不觉得有隔阂存在的林主厨。他第一次发现,隔阂其实还是有的,只是平常没显现出来。
他们怎么都不怕的?
新老员工的差距,原来是在这?!
顾长生没顾得上安抚自家大厨受伤的脆弱心灵,他的目光完全被那一团鬼影吸引住了。
这是不是有点矮?
不过看样子,应该是那只贪吃鬼没错。
难不成其实是小孩?
等看清楚那鬼长什么样以后,顾长生有些惊奇。
确实是鬼没错,只不过此鬼非彼鬼,并不是他原先以为的人死化鬼,而是一只死去的花面狸。
没开灵智的动物,死后是很难变鬼的。毕竟他们什么都不懂,一旦死亡,一般懵懵懂懂的,魂魄就直接去地府投胎转世了。不过眼前的花面狸,却不像是没有智慧。它应该是个特例,也难怪有本事变鬼。
被一只巨大的,半透明的碗倒扣在桌子上,花面狸伸出爪子企图破坏掉困住自己的牢笼。锋利的爪子对上一层薄薄的,看起来轻易就能划破的屏障,却无能为力。不管花面狸怎么抓挠,碗壁随着它的动作,弹性十足地凹凸扭曲,不管怎么变形,却始终都没有一丝要被划破的迹象。
花面狸有些灰心,这时候,它注意到了站在旁边,饶有兴致看着它动作的顾长生。
就是这个人把他关进来的!
什么开水白菜,什么绝顶美食,都是陷阱!
终于反应过来的花面狸,恶狠狠地龇牙。看向顾长生的眼神里,也充满了仇恨。
人类果然都不是好东西!
花面狸压低身体,蓄势待冲。想要爆发一把,争取钻出大碗,给可恶的人类一个狠的,好让它知道,动物也不是好欺负的。
然而令它失望的是,无论它怎么努力,似乎都是无用功。所有的攻击落到大碗上,都像是在给碗挠痒痒。
花面狸气得整个鬼都快炸了。顾长生终于生起了点同情心,他曲指敲了敲大碗:“小家伙,打个商量,我放你出来,你把之前悄悄偷走的那个酒坛子还我怎么样?”
听到顾长生的话,花面狸眼睛转了转,神情懵懂,一副听不懂的模样。
愚蠢的人类,你在说什么?
顾长生被花面狸这副装傻的模样气笑了:“我都没和你计较之前偷吃的事,你就不能老实点,吃完了把瓦罐还回来?”要不是这只花面狸看起来,除了偷吃之外,并没做过什么坏事,他这会哪还会这么好声好气。
“你一天不把酒坛子给我,我就一天不放你出去。”顾长生说完,当真就不再管他了。只是让人离那张桌子远点,别往上面放东西。
多少知道点内情的店员们连声答应。受到惊吓的林主厨也终于缓过来了,新世界的大门顺利打开,想一想,居然也不是特别难接受。反正有小老板在,鬼怪什么的,真遇到了,小老板估计也不会见死不救。顾家柴火灶这点员工福利应该还是有的。
林主厨再一次觉得,自己当年跳槽过来的决定,做的再正确不过了。
想是这么想,不过为了以防万一,等会下班的时候,还是找小老板买个护身符吧。
花面狸眼睁睁地看着顾长生抛下它,慢悠悠地晃出了厨房。
该死的人类,竟然真的不管它了?
初时,花面狸还不觉得有什么,反正它是鬼,用不着吃喝拉撒,关就关呗,看谁熬得过谁。但是还没过去两小时,花面狸就忍不住后悔了。
把它关在一个地方是没什么,但是关在厨房里就有什么了。对一个吃货来说,最痛苦的折磨,莫过于,天下美食近在眼前,而它却不能吃。不仅不能吃,还要眼睁睁地看着那些食物,一盘盘,接二连三地被人端走。
就连之前那盘本来都快属于它的开水白菜,也来了个年轻的人类,当着它的面,大口大口吃光了。
心痛!
那是它的菜,它的!
这会是晚餐时间,作为远近驰名的私房菜馆,选择来顾家柴火灶就餐的人特别多。厨房里忙成了一片,帮厨利落地切着配菜,大厨精心烹调着每一道菜。红案、水案的人都忙活着,白案的人自然也没歇下。
各式点心在他们的巧手下一一成型,那小巧玲珑的模样,看着就好吃。花面狸看在眼里,更心痛了。
它原本还恶狠狠地盯着厨子们,觉得这些人类都是顾长生的帮凶。但盯着盯着,充满杀气的眼神就渐渐软化成了垂涎。
花面狸忍不住用尾巴扫了扫桌面,心里有些后悔。
那个人类,好像也不是特别坏。
把它关起来后,都没有骂它,也没有打它,更没有想杀了它。
也许自己之前态度应该好点,如果早答应对方的要求,把酒坛子还回去的话,这会说不准都已经吃上美食,也就用不着被馋了。
不,不能就这么被人类的美食腐蚀!
想想看,要不是那个人类把自己关在大碗里,那些美食,它凭自己的能力,也早吃上了。至于用什么方法吃到,那不重要。
毕竟分享美食这么美好的事,能叫偷吗?
明显不能。
而且那个人类多可恶啊,关着自己也就算了,他还坏心眼地关在了厨房。用心险恶,明显就是想馋死它。
绝对不能妥协。
花面狸刚这么想着的时候,却又忍不住动摇。
可是,可是那个人类抓住它以后,没有想杀了它吃肉啊。
也许他和其他人类不同,是个好人类也说不定。
作者有话要说:林主厨:吓死宝宝了。
花面狸:放开宝宝!
敲黑板:更新时间是晚上十点。
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“我说老宋,你不是号称无辣不欢,无麻不食吗?不爱吃这一口,怎么还来和我们争?过分了啊!”
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开水白菜虽然清鲜柔雅,但却是道实打实的川菜。知道自己说错话的两个老饕对视一眼,默契地装作什么事都没发生过的样子,抢先迈进了私房菜馆。
“哎,你俩也太鸡贼了!”发现自己落后的老宋连忙捧着肚子,以完全不符合胖子体型的灵活动作,飞快地跟了上去。
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顾长生如愿地在厨房里,等到了自投罗网的小偷。
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鹅黄的白菜在清澈见底,有如开水的高汤中,轻柔地舒展开身姿。明明看起来清新淡雅,却又极其地勾人食欲。
“百菜不如白菜。”
看到成品,林主厨忍不住心生感叹。白菜只有做到像自家小老板这个地步,这句话才算是真正地成立了。
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顾长生总共做了四份开水白菜:“留一份给乐乐,再留一碗你们分着尝尝鲜。剩下的就直接卖掉吧。放久了就变味了。”
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顾长生早就留心着,这会见小贼按耐不住,自己跑了出来,连忙出手。
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花面狸有些灰心,这时候,它注意到了站在旁边,饶有兴致看着它动作的顾长生。
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什么开水白菜,什么绝顶美食,都是陷阱!
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花面狸气得整个鬼都快炸了。顾长生终于生起了点同情心,他曲指敲了敲大碗:“小家伙,打个商量,我放你出来,你把之前悄悄偷走的那个酒坛子还我怎么样?”
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顾长生被花面狸这副装傻的模样气笑了:“我都没和你计较之前偷吃的事,你就不能老实点,吃完了把瓦罐还回来?”要不是这只花面狸看起来,除了偷吃之外,并没做过什么坏事,他这会哪还会这么好声好气。
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就连之前那盘本来都快属于它的开水白菜,也来了个年轻的人类,当着它的面,大口大口吃光了。
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这会是晚餐时间,作为远近驰名的私房菜馆,选择来顾家柴火灶就餐的人特别多。厨房里忙成了一片,帮厨利落地切着配菜,大厨精心烹调着每一道菜。红案、水案的人都忙活着,白案的人自然也没歇下。
各式点心在他们的巧手下一一成型,那小巧玲珑的模样,看着就好吃。花面狸看在眼里,更心痛了。
它原本还恶狠狠地盯着厨子们,觉得这些人类都是顾长生的帮凶。但盯着盯着,充满杀气的眼神就渐渐软化成了垂涎。
花面狸忍不住用尾巴扫了扫桌面,心里有些后悔。
那个人类,好像也不是特别坏。
把它关起来后,都没有骂它,也没有打它,更没有想杀了它。
也许自己之前态度应该好点,如果早答应对方的要求,把酒坛子还回去的话,这会说不准都已经吃上美食,也就用不着被馋了。
不,不能就这么被人类的美食腐蚀!
想想看,要不是那个人类把自己关在大碗里,那些美食,它凭自己的能力,也早吃上了。至于用什么方法吃到,那不重要。
毕竟分享美食这么美好的事,能叫偷吗?
明显不能。
而且那个人类多可恶啊,关着自己也就算了,他还坏心眼地关在了厨房。用心险恶,明显就是想馋死它。
绝对不能妥协。
花面狸刚这么想着的时候,却又忍不住动摇。
可是,可是那个人类抓住它以后,没有想杀了它吃肉啊。
也许他和其他人类不同,是个好人类也说不定。
作者有话要说:林主厨:吓死宝宝了。
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